Kasacı Ne Demek? Görmezden Geldiğimiz Bir Zanaatin Ekonomi-Politik Yüzü Güçlü bir iddiayla başlayayım: “Kasacı” dendiğinde aklınıza yalnızca meyve-sebze kasası yapan biri geliyorsa, konuyu eksik biliyoruz—ve bu eksiklik, soframızdaki domatesin gerçek maliyetini perdeleyen bir kör nokta yaratıyor. Kasacı; sadece ahşap ya da plastik kasa üreten/tedarik eden usta değildir, aynı zamanda tedarik zincirinin görünmez omurgasını kuran kişidir. Kasanın hangi malzemeden, hangi ölçüde, nasıl bir ekosistemle üretileceğine o karar vermez belki; ama alınan her kararın yükünü sırtında taşır. O yüzden soralım: “Kasacı ne demek?” sorusu aslında “Gıdanın, emeğin ve atığın bedelini kim ödüyor?” sorusudur. Tanımın Ötesi: “Kasacı” Sadece Bir Meslek Adı mı? Dar…
4 Yorum